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1.冷藏
新鲜的香菇可以存放在冰箱中，但是在冷藏之前，应将有疤的香菇取出，然后放入保鲜盒中并密封，再放入冰箱的冷藏室中，可以存放约十天，取出食用后仍然特别新鲜 。
2.冷冻
新鲜的香菇可以冷冻保存 。具体方法是将新鲜香菇放入保鲜袋中，密封，放入冰箱冷冻 。第二天取出，用纸巾吸收表面的水滴，然后将其放在另一个保鲜袋中，密封放入冰箱冷冻，这相当于用新鲜香菇制成冻干香菇，吃时直接化开即可 。
【香菇买多了吃不了怎么保存】
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