文章插图
四方肉也就是五花肉 。
五花肉是在猪肋排上的肉 。
【四方肉是哪里的】它的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，肥瘦间隔，故称“五花肉” 。
这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。
它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴 。
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