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【铁锅炖嘎鱼的做法 铁锅炖嘎鱼如何做】1、食材：嘎鱼1000g、油适量 ， 盐适量 ， 蒜适量 ， 姜适量 ， 葱适量 ， 醋适量 ， 料酒适量 ， 白糖适量 ， 干辣椒适量 。
2、嘎鱼去掉内脏 ， 用清水洗净后用刀斜切备用 。
3、葱、姜、蒜、干辣椒洗净后切好备用 。
4、铁锅内加入适量的食用油 ， 倒入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒 。
5、倒入鱼 ， 加入适量的醋、料酒、生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀 。
6、盖上锅盖小火焖煮20分钟 。
7、加入适量的清水 ， 小火炖煮20分钟 。
8、大火收干汤汁 。
9、起锅装盘 ， 制作完成 ， 铁锅炖嘎鱼就做好了 。
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