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1、防止氧化 。荸荠容易氧化变黄，所以去皮的荸荠可以放在水中保存，防止荸荠变黄，但口感会受到影响，所以最好不要去皮 。
【如何防止荸荠变黄】2、蛀虫吃的荸荠黄色只有从购买时注意质量，不要购买蛀虫吃的荸荠 。
3、腐烂发黄的荸荠需要一种很好的保鲜方法，以避免荸荠变质 。
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