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【蒙古包蛋包饭的做法 蒙古包蛋包饭的做法如下】1、把所有材料准备好 ， 蔬菜和腊肠清洗干净 ， 玉米用刀剃成玉米粒 ， （也可以买现成的玉米粒） 。
2、在电饭锅内胆中倒入2杯大米 ， 淘洗干净后 ， 加入1：1的清水 。
3、加少许盐和猪油 ， （也可换色拉油或不放）搅拌均匀 。
4、腊肠对半再对半切开 ， 切成4个长条 ， 然后切成小丁 。
5、胡萝卜也切成条状 ， 再切成丁 。
6、把蔬菜丁和腊肠丁放入电饭煲中 ， 间隔开放 ， （胡萝卜-腊肠-玉米粒-腊肠-豌豆-腊肠） 最后中间放入去蒂的番茄 ， 放入电饭煲 ， 开启煮饭模式 。
7、鸡蛋打入大碗中 ， 加入适量淀粉、少许盐和油 ， 搅拌均匀 ， （最好过一下筛 ， 这样蛋液更细腻） 。
8、不粘平底锅中倒入2大勺蛋液 ， 用中小火加热 ， 边摇晃均匀 ， 直至蛋液完全凝固变色后 。
9、盛出 ， 降温 ， 用同样的方法 ， 继续制作蛋皮 ， 做蛋皮前最好让锅子降温（可以在锅子底下垫块湿冷毛巾帮助降温） ， 不然蛋液一下锅就凝固 ， 不好塑形 。
10、摊完蛋皮 ， 饭也差不多煮好了 ， 用饭勺把番茄捣碎 ， （最好取出番茄皮）然后和蔬菜饭搅拌均匀 。
11、底下先铺一张蛋皮 ， 然后铺一层饭 ， 压的紧实一些 。
12、淋一层番茄酱 ， 可以更好的和上层的蛋皮粘合 。
13、再盖上一层蛋皮 ， 就这样一层一层往上叠 ， 就像造房子似得 ， 慢慢就堆起了一个小蒙古包 。
14、在最上面一层的蛋皮上 ， 淋上番茄酱 。
15、最后放上香菜花做点缀 ， （香菜花可用薄荷叶或香菜等代替）千层蛋包饭就完成 。
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