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【冰冻无骨鱼柳怎么做好吃 这样做简单又好吃】1、将冰冻的鱼柳解冻 ， 切成两厘米宽的鱼块、片薄 。放入小盆里加入适量的食盐、蛋清、料酒、淀粉 ， 轻微搅拌 。
2、制作五香油：锅中倒入油 ， 放入花椒、麻椒（根据个人口味）、八角、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶 ， 中小火加热10分钟左右 。
3、转小火 ， 再放入一半的干辣椒继续加热3-5分钟 。待辣椒变得微微焦糊后捞出所有香料 。
4、锅中加少许底油 ， 放入5个干辣椒炒香锅底 ， 放入黄豆芽 ， 加盐炒熟 ， 放入干净的容器底部 。
5、锅中加水烧开 ， 此处也可以用高汤 ， 把腌好的鱼块肉汆烫变色后取出 ， 放在豆芽上面 。再在鱼块上面码上一部分干辣椒 。
6、把余下的花椒和麻椒 ， 放在之前煮好的五香油里 ， 油温8成热的时候再加入余下的干辣椒 。
7、油开煮滚后 ， 用漏勺隔着 ， 把热油淋在鱼肉上即可 。
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