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【拌香干做法窍门 拌香干的烹饪方法】1、材料：香干100克、黄瓜1根、食用油适量、干辣椒适量、糖适量、盐适量 。
2、香干切片 ， 放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用；
3、青红辣椒洗净晾干 ， 用刀拍扁,剜去辣椒籽;
4、将锅置于火上 ， 放少许油 ， 将拍扁的青红辣椒放入 ， 有辣椒皮的一面朝下；开小火 ， 用锅铲将辣椒压一压 ， 使其更好地与锅子接触 ， 当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；
5、将晾凉的辣椒撕去表皮 ， 切成丝；将生姜、大蒜切碎成米、葱切花；
6、将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中 ， 加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可 。
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