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【四喜蒸饺的做法 四喜蒸饺的家常做法】1、材料：烫面团一份 ， 猪肉馅一份 ， 红（胡萝卜） ， 绿（扁豆） ， 黄（鸡蛋） ， 黑（香菇） ， 四种颜色的馅料各一份 。
2、饺子馅：扁豆 ， 猪肉馅 ， 姜葱茉 ， 盐 ， 酱油 ， 糊椒粉 ， 少许糖 ， 料酒 ， 香油 ， 食用油 。
3、取适量面粉 ， 用开水和成面团;扁豆洗净后放入开水锅中煮熟 ， 捞出控去水分切末 ， 取一小部分留作“四喜”中的馅料 ， 其余留作与猪肉馅混合;胡萝卜洗净切末;香菇泡发后切末;葱姜切末;鸡蛋打散后摊成蛋饼 ， 然后取出切末 。
4、面团分小块 ， 擀成饺子皮 。
5、在猪肉馅中放入所有调料 ， 然后搅匀打至上劲 ， 再放入切好的扁豆碎 ， 搅拌均匀成饺子馅 。
6、将饺子皮包入少许馅料 ， 折出四等分方格 ， 每格填入一种颜色的馅料 ， 做好后放入蒸锅蒸10-15分钟 ， 取出即可食用 。
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