文章插图
1.把所有用料混合，揉面约5-8分钟至三光—面光，手光，盆光 。若要小猪好看些，可准备一些粉红色面团 。（取部分面团加点红色天然食用色素，使之成为粉红色 。)2.在温暖湿润处发酵 。我通常在大锅里加些温水，放上蒸格，把面团放入大碗里，搁蒸格上 。盖上锅盖，约1小时，面团发到两倍大 。3.如图，准备一个白色面团，三个小的粉色面团4.白色面团做脸，一个粉色面团做鼻子，另两个粉色面团捏成耳朵5.用筷子戳出两鼻孔6.任何黑色的食物做眼睛 。家里正好有葡萄干，我塞了半颗作眼睛 。7.成型后，静置20分钟，二次发酵8.放蒸锅里蒸 。蒸的技巧：水滚后大火8分钟，转中火2分钟，然后小火2分钟 。这样是最好吃的 。柔软而有韧劲儿 。
【小猪牛奶馒头】
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