文章插图
用大棒骨熬的汤 ， 十分利于人体补充钙质 。剁棒骨时可竖着拿住棒骨的一边圆头 ， 再用菜刀背往棒骨的中间稍微用力一敲 ， 待听到断裂声 ， 再用手一掰就可以了 。这种方法也省力 。
萝卜去皮切滚刀块备用；棒骨洗净后和姜片一起放入冷水锅中 ， 水开后撇去血水和浮沫；锅中水倒掉 ， 再次放足量的水后 ， 放入棒骨和姜片 ， 煮沸后转小火 ， 加入适量料酒；转小火炖60分钟（每家的火力不同 ， 请调整）；放入萝卜 ， 再炖30分钟炖至棒骨以及萝卜熟 ， 最后加盐调味关火即可 。
【大棒骨如何省力敲开】
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