【牛肉白色的肉叫什么】
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牛肉白色的肉叫牛筋，牛筋是牛肌腱或骨头上的韧带 。
牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参 。
”牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇 。
能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老 。
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