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除夕夜吃的鱼要留到大年初一吃完 ， 因为“鱼”与“余”谐音 ， 大年初一吃鱼意味着年年有余 。
在吃年夜饭或其他节日和盛宴时 ， 一定要吃一整条鱼 ， 但不是吃得完全 ， 要剩下头尾 ， 以表达年年有余的寄托 。有些地方在年夜饭吃鱼时 ， 要把鱼头和鱼尾留到明年初（即年初） ， 以表达新年“有头有尾”的愿望 。
在过年的老习俗中 ， 放鱼也是很讲究的：鱼头要面向尊贵的客人或长辈以示尊敬；来访者是文人 ， 他们会面向鱼腹向他致意 ， 称赞他肚里有墨汁 ， 物品满满；来访者是军事将领 ， 他们会面向背后赞美他勇敢直率 。
【除夕什么时候吃鱼】
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