【做好的阿胶糕有点软怎么办】
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阿胶糕的柔软质地可能是由于添加了黄酒或水，也可能是由于冷却时间不足所致 。如果是由于加了水，您可以继续煮一会儿，直到水蒸发为止 。一段时间后，阿胶糕将变粘 。如果冷却时间不够，建议将冷的阿胶糕保存在冰箱中或保存在冷冻层中 。连续冷冻10-12小时后，阿胶糕将变慢 。慢慢硬化 。
因此，制作阿胶糕时要注意时间和成熟度 。如果添加辅助材料而没有悬挂，则煮熟的阿胶糕会太薄，最终制成的阿胶糕会更软 。
而且大多数阿胶糕都需要用水煮沸，因为水会稀释阿胶的浓度，使阿胶无法形成，因此，如果下次再煮，则必须注意煮沸的方法 。
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