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1、准备：排骨、竹笋、冬菇；
2、先将排骨斩件焯水，竹笋也要焯水 。
【排骨炖笋的做法 排骨炖笋怎么做】3、冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒 。
4、起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下 。
5、加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖 。
6、水快收干时加入辣椒翻炒片刻 。
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