文章插图
1.在一个干净的搪瓷锅中 ， 倒入阿胶粉末（视情况而定 ， 使用乌龟胶或鹿角胶以获得更精致的味道） ， 加黄酒 ， 小火煮煮以去除鱼腥味 ， 然后等到阿胶煮熟为止 。完全失活并起泡沫 ， 加入红枣 ， 龙眼肉 ， 核桃肉 ， 冰糖和黑芝麻 ， 搅拌均匀 ， 以防止粘在锅底 。
2.大约半小时后 ， 观察到红色枣的颜色变为紫色和黑色 ， 锅中的内容物像胶一样粘 。这时 ， 阿胶糕已经煮熟了 。
3.选择干净的无水分的器皿或保鲜膜 ， 将煮熟的阿胶蛋糕倒入其中 ， 并用力挤压 。
【如何制作阿胶糕】4.冷却后（必须冷却并固化） ， 切成各种形状的蛋糕 ， 即阿胶糕 。
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