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【紫菜怎么煮好吃 鲜美浓郁紫菜番茄蛋花汤家常做法】1、材料：沙拉油、虾米、葱白、青椒丝少许、紫菜适量、鸡蛋1个、番茄1个、太白粉1匙、盐适量、黑胡椒粉适量、麻油2、3滴、热开水适量 。
2、虾米洗净沥干 。虾米的选择很重要 ， 好的虾米爆起来很香 ， 而有的虾米爆起来会有一股怪味 。选择颜色自然 ， 闻起来味道不臭的 。紫菜泡冷水 ， 也是洗净沥干备用 。锅子里放入沙拉油 ， 开中小火 ， 爆香虾米约1分钟 。
3、再下葱白丝和青椒丝一起拌炒 ， 下番茄丝和盐一起拌炒一下 ， 就倒入适量的热开水煮 ， 大约煮到番茄软了 ， 约5 ， 6分钟 ， 下沥干的紫菜 ， 紫菜很快就会烂 ， 所以一下紫菜煮一下子就倒入太白水（1匙太白粉 1/2米杯的水) ， 等汤有点儿浓稠就倒入打好的蛋汁 ， 徐徐淋下 ， 等约莫十秒才搅拌 ， 这样蛋花才会漂亮 。洒上葱花麻油立刻上桌 。
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