文章插图
【葡萄酒相克的食物 葡萄酒相克的食物有什么】1、忌与海鲜为伍：“红葡萄酒配红肉”，这符合烹饪学自身的规则 。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始 。
尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味 。
白葡萄酒配白肉，这是通用的搭配建议 。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极致的境界 。
2、忌有醋相伴：通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡 。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致 。
奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然 。
3、忌浓香辛辣食品：辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了“情人” 。
巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不利的影响，但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功 。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜 。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净 。
推荐阅读
- 吃释迦果上火还是去火 释迦果是去火的食物吗
- 杏仁过期了还能吃吗 过期的杏仁能不能吃
- 孕妇吃燕窝有什么作用与功效 孕妇吃燕窝的好处与功效有哪些
- 鸡蛋放了鸡精会中毒吗 鸡蛋放了鸡精不会中毒的原因
- 脐橙的功效与作用禁忌 脐橙的作用和注意事项
- 车漆上的水渍如何去掉
- 木耳和萝卜能一起吃吗 木耳和萝卜相克吗
- 寒露的注意事项 寒露要注意什么
- 黄玉兰盆栽的养殖方法 黄玉兰盆栽的养殖方法介绍
- 为什么说蚯蚓是很有价值的动物 是什么原因蚯蚓是很有价值的动物