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年糕的升糖指数GI为85，属于高升糖指数食物，升血糖快，所以建议糖友尽量少吃 。从营养成分分析来讲，每100g年糕含有总热量154KJ，其中水含量60.9g、蛋白质3.3g、脂肪0.6g、膳食纤维0.8g、碳水化合物33.9g，同时含有烟酸、维生素E、钠、钙、铁、磷、钾、镁等微量元素 。从图中可以看到，除去水分，年糕中碳水化合物含量高达87.8% 。
【年糕升糖指数高吗？】年糕对于血糖的波动有很大的影响 。对于血糖控制不好的糖友，建议管好嘴，就不要吃年糕了 。对于餐后血糖控制较好的糖友，建议可少量食用，用木糖醇或阿斯巴糖等甜味剂代替白糖，食用年糕的同时减少部分主食的摄入，并增加绿叶蔬菜等富含膳食纤维食物的摄入，做到少食多餐 。
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