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1、虾尾不用解冻 ， 直接倒入锅中 ， 然后加入清水煮开 ， 搅动一下 ， 让虾尾快速融化 ， 水微微煮开 ， 虾尾化冻就可以捞出来了 ， 时间不宜过长 ， 那样虾尾肉质就会变老 。
2、煮好的虾尾直接捞入到清水里浸泡 ， 这是虾壳好剥的关键 ， 因为热胀冷缩的原理 ， 虾尾会快速脱壳 。
3、接下来咱们多准备一些大蒜 ， 这道菜大蒜多了吃起来才香 ， 将大蒜拍碎后先切一切 ， 然后把大蒜剁成蒜末备用 。
【蒜蓉龙虾尾的家常做法 蒜蓉龙虾尾怎么做好吃】4、接着咱们准备一些青红椒切成圈 ， 如果不能吃辣的话 ， 青红椒可以不放 ， 然后准备几根葱切成小段备用 。
5、锅里多倒一些食用油 ， 先放入一半的蒜末炒香 ， 然后倒入虾尾大火翻炒几秒钟 ， 接着加盐鸡精 ， 生抽 ， 蚝油 ， 将调料翻炒均匀 。
6、炒出香味之后 ， 倒入半罐的啤酒 ， 盖上锅盖焖2分钟 ， 啤酒可以去腥增香 ， 让虾肉更加的鲜嫩 。
7、时间了后加入剩下的蒜末 ， 青红椒翻炒断生 ， 最后下葱段翻炒几下就能出锅 。
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