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软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的 。
软糖的含水量较高；一般为10%-20% 。
绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的 。
硬糖是经高温熬煮而成的糖果 。
干固物含量很高，约在97%以上 。
糖体坚硬而脆，故称为硬糖 。
奶糖，又名太妃糖，是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖 。
奶糖是一种结构比较疏松的半软性糖果 。
糖体剖面有微小的气孔 。
【软糖硬糖牛奶糖什么梗 啥意思】
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