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亚硝酸盐也称为工业盐 。
将亚硝酸盐误用作食用盐会导致中毒 。
亚硝酸盐中毒的潜伏期因摄入的亚硝酸盐量而异 。
【亚硝酸盐中毒症状】 正常的可达到1-2天，即亚硝酸盐的发作是在服用亚硝酸盐后的1-2天，而较短的亚硝酸盐仅超过10分钟 。
。
亚硝酸盐最常见的症状是紫，即患者的面部，嘴唇和皮肤非常瘀青 。
其他症状包括胸闷，呼吸困难，呼吸急促，头晕，头痛和心 。
在严重中毒的患者中，患者还会出现恶心和呕吐，心律缓慢，心律不齐，易怒，血压降低，肺水肿，休克，抽搐或惊厥，并最终因呼吸和循环衰竭而死亡 。
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