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1、油豆角要急火加热炖10分钟以上才能熟透 。炖油豆角必须要把它炖到没有本身的绿色，颜色变深，变软才可以出锅 。如果要想快点最好在炖豆角之前用开水焯一下，只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分就可以 。
【油豆角炖多久能熟 油豆角炖多长时间能熟】2、油豆角含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上 。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高 。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质 。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆 。
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