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【土豆炖鸡肉的做法 土豆炖鸡肉的做法步骤】1、准备用料 。土豆、草原鸡、葱、姜、辣椒、花椒、八角、酱油、糖、盐 。
2、鸡用刀剁成小块 。
3、锅内水烧开,将鸡肉放入用热水焯3-5分钟,去血沫,捞出控干备用 。
4、土豆,洗净去皮 。
5、切成滚刀块,放入凉水中浸泡5分钟左右,去淀粉 。
6、准备一小碗,装葱花、姜丝、花椒和辣椒段,作为爆锅料 。
7、准备一小盘,装入葱段、姜片和八角,作为炖料 。
8、锅内油热,加入爆锅料爆香 。
9、倒入鸡块翻炒,加适量糖翻炒均匀 。
10、加酱油翻炒均匀 。
11、倒入土豆块,翻炒 。
12、倒入烧开的热水,大火烧开后小火慢炖20-30分钟,开盖大火收汤,加适量盐翻炒均匀即可 。
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