文章插图
1、炸鸡翅不需要先把鸡翅煮熟 。
2、材料：鸡翅中6个、面粉50克、淀粉30克、炸鸡粉35克、食盐1克、姜2片、料酒1汤匙、大葱1段 。
3、鸡翅中清洗干净完全沥干 ， 然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞 ， 便于入味 。
4、大葱、姜切成丝 ， 加料酒、盐和炸鸡粉 ， 把鸡翅腌制二至三小时 。
5、面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里 ， 鸡翅埋于面粉里 ， 然后揉搓滚压鸡翅 ， 使之沾满面粉 。
6、沾满面粉的鸡翅放大漏勺里 ， 浸于清水中 ， 然后马上捞出 ， 约2秒左右 ， 使翅中上的粉湿润即可 。
7、捞起鸡翅沥干水份 ， 再放入干面粉中重复沾满面粉 ， 用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片 ， 取出油炸 。
【炸鸡翅需要煮熟再炸吗 炸鸡翅不需要先把鸡翅煮熟对吗】8、锅内注入植物油 ， 烧热油至7成热 ， 下入鸡翅炸5-6分钟 ， 色泽金黄时捞起 ， 放厨房纸上吸去多余油即可 。
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