做包子怎么发面才松软发面的方法


做包子怎么发面才松软发面的方法

文章插图
【做包子怎么发面才松软发面的方法】1、和面比例一般500克面粉,加入4克酵母和2克泡打粉 。
2、然后将面团放在温暖湿润的地方,慢慢等待发酵,一般发酵达到原来的两倍大就好了 。
3、揉好的面团就可以包包子了,包好之后不要立马去蒸 。
4、在擀皮时,面团里面的空气被排干净了,马上蒸的话面团遇到高温容易回缩,失去活性,蒸出的包子外皮就不蓬松了 。
5、蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定,一般素馅包子不要超过15分钟即可,肉馅包子20分钟即可 。

    推荐阅读