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通常来说 ， 如果用普通的锅子来制作猪耳朵 ， 需要首先将猪耳朵清洗干净 ， 放入冷水锅中大火汆10分钟 ， 以除去血水 。而锅里加好卤料以后 ， 还需要转中火焖煮40分钟左右 。关火之后 ， 还要让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上放凉 ， 以使味道更佳 。
因此 ， 猪耳朵的整个制作过程 ， 需要五个小时左右的时间才能完成 。
但如果时间比较急 ， 还可以巧妙地利用高压锅节省时间 。把各种食材统统放进高压锅里 ， 加入卤料煮15分钟就关火 ， 然后在卤料里再泡上一个小时 ， 就可以食用了 。
【高压锅炖猪耳多久】
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