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1、生蚝打开后 ， 千万不要将里边的汁水倒掉 ， 那个可是非常鲜的 ， 如果生吃的话 ， 就可以直接连肉带水倒进嘴里了 ， 口感软面口味鲜甜 ， 非常好吃 ， 如果不想生吃的话 ， 只需要放到蒸锅里蒸上两三分钟就行 ， 出锅后随便蘸一点生抽、耗油就鲜美无比了 。
2、炒生蚝的做法：
（1）葱拍扁切段 ， 分开葱白和葱叶 ， 姜切片 。
（2）生蚝清洗后 ， 烧开一锅水 ， 放进水里烫几下 ， 看到汤水变白 ， 鼻子闻到海腥味 ， 即可捞起 ， 不用煮太久 。
（3）用厨房纸把焯过的蚝吸去水分 。
（4）锅内放少许油 ， 先把姜和葱白爆香 。
【做生蚝的技巧】（5）放入生蚝 ， 小心翻炒 。
（6）烹入少许水 ， 加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀 。
（7）最后放入葱叶段即可熄火 。
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