格瓦斯饮料上世纪90年代传入格瓦斯是哪个国家的品牌 _饮料

“液体面包”格瓦斯，有什么来头？有人喝了上瘾，有人却难以下咽。
提起俄罗斯的代表食品，大家首先想到的，可能是大列巴、紫皮糖、伏特加等，对于“格瓦斯”来说，很多朋友会觉得比较陌生，或是略有耳闻但没品尝过。
但在俄罗斯人的心中，格瓦斯的地位和伏特加不相上下，它还被当地人誉为“国民饮料”、“液体面包”、“妈妈的味道”等。

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其实，早在上个世纪90年代，格瓦斯就已经传入我国了。
2012年的时候，饮料巨头娃哈哈曾宣布进军格瓦斯市场，并推出了娃哈哈版的格瓦斯，还花重金猛砸广告推广。那段时间，格瓦斯着实在中国火了一把。
但是如今，格瓦斯仿佛就像销声匿迹一般，鲜少能在国内的超市看到它的身影了。因此，大家对“格瓦斯”陌生，也不足为奇。

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“格瓦斯”究竟是什么食品？又是用啥做的？哪款格瓦斯才是正宗的？曾经火遍中国的它，如今为何鲜少出现在我们的视野里？
今天，小编就跟大家聊聊有关美食文化的话题，一起来探寻下俄罗斯“国民饮料”格瓦斯的前世今生。
“格瓦斯”，究竟是个啥？
格瓦斯，它的俄语名称为квас，有发酵的意思，或是简单理解为用面包来发酵饮品。这是一种在俄罗斯、乌克兰和一些东欧国家非常盛行的低度酒精饮料，距今已有1000多年的历史。

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关于格瓦斯的由来，也颇有一番典故，其中最为常见的一个说法，是说几个世纪以前，在当时的俄国，一些小饭店的老板会将食客们用餐时残留下的面包渣收集起来，然后装进瓶子里发酵。
用不了几天，瓶子里的面包渣就会发酵成一种带有特殊风味的液体，备受当时人们的喜欢，于是它就以“格瓦斯”之名在俄罗斯流传开来。
正宗的格瓦斯，应该是用面包发酵酿制而成，外表呈琥珀色，跟啤酒液的颜色有几分相似之处，不过酒精含量较低，通常只有1%左右，因此有些俄罗斯小孩也会喝格瓦斯。

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在俄罗斯，有些家庭会在家自己酿制格瓦斯，通常会用家里剩下的黑面包，将它们切成片状或是丁状，烤干后再加入开水和酵母，发酵几天后再经过滤，就可以喝了。
因此，真正的格瓦斯，喝起来有股淡淡的啤酒味，口感偏酸，基本上没有什么甜味。

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但是，在咱们国内生产的一些中国版的格瓦斯，并不是用面包发酵得到的，而是直接用谷类发酵的，并且谷类的含量也不是很高。
如下图某品牌格瓦斯的配料表中，排在前3位的分别是水、果葡糖浆和白砂糖，还有一些食品添加剂和食用香精成分。因此，这类格瓦斯喝起来带有明显的甜味，甚至还能尝出香精的味道。

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因此，要论哪款格瓦斯才是正宗的，大家可以留意看下其配料表，如果原料中没有面包成分，并且谷类成分的排序也很靠后，同时里面还有一些香精成分，这类格瓦斯，肯定不能算是原版的俄罗斯版格瓦斯。
曾经很火的“格瓦斯”，如今为何默默无闻？
格瓦斯曾经在咱们国内红过一段时间，代表品牌有秋林格瓦斯和娃哈哈格瓦斯，其中前者在东北地区比较盛行，后者则在东北以外的地方非常流行。