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【香肠上面白色的是什么 香肠上面白色东西是啥】1、香肠上面白色的是脂肪，可能是在风干的过程中，从肠衣上的小孔中溢出的，或者是盐的结晶，制作香肠时会使用较多的食盐，食盐在风干的过程中溢出，就会变为白色结晶；
2、注意在制作香肠的过程中，要对其进行清洗，以免沾上细菌 。
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