文章插图
a.淀粉 分布：薄壁细胞的细胞质中 。形状：圆球形、卵圆形、多角形等 。┌ 脐点：形状多样 。构造：│ └ 层纹：同心环纹 。┌ 单粒淀粉：只有一个脐点 ， 环绕脐点有无数层纹 。类型：│ 复粒淀粉：二个以上脐点 ， 每一脐点各有层纹环绕着 。└ 半复粒淀粉：二个以上脐点 ， 每一脐点除了各具少数层纹以外 ， 更有共同的层纹 。┌ 支链淀粉：不溶于水 ， 溶液粘性高 ， 遇碘呈紫红色 。化学结构│ └ 直链淀粉：易溶于水 ， 溶液粘性低 ， 遇碘呈蓝色 。检验：加稀碘液—→蓝紫色 b.菊糖 为淀粉的同分异构体 。特点：溶于水 ， 不溶于乙醇（酒精） 。分布：菊科、桔梗科 。检验：材料浸于乙醇中 ， 一星期后切片 ， 可见细胞中的菊花状结晶 。
【淀粉和菊糖有何不同？如何鉴别】
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