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【为什么蒸出来的馒头发黄】蒸出来的馒头发黄 ， 是因为苏打或是碱放多了 。
一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的 。
放少了 ， 蒸出来的面食会有点酸酸的味道 ， 如果放多了 ， 蒸出来的面食会发黄 。
苏打可以让面在揉好形状放到锅里的时候 ， 还可以继续发一点点 。
碱放过以后面的形态基本就固定了 。
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