文章插图
1、品种
从品种上看 ， 花胶的上等品种为白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶 。正宗的黄花胶和白花胶在市场上很少见到 。鳘鱼胶可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等 。此外 ， 还有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等多种鱼类 。
【花胶怎么挑选好的】2、颜色
质地洁净、无血瘀、半透明、淡黄色、色泽透明为佳 。
3、尺寸、厚度
同一种胶的尺寸越大 ， 胶体越厚 ， 质量越好 。可以看出 ， 一对夫妇的双胶 ， 鱼体将重达几十斤 。
4、干燥湿度
花胶越干越好 。当你买花胶时 ， 你可以把它放在灯光下照 。如果花胶是半透明的 ， 质量更好 。湿度高的花胶颜色灰暗无光泽 ， 甚至有些花胶在阳光下晒干时也没有完全干透 。一般来说 ， 外围是透明的 ， 中心颜色是混浊的 ， 这就是所谓的“花心” ， 所以我们不应该选择它 。时间越长 ， 花的发霉部分就越长 。浸泡后 ， 会散发出难闻的气味 。不要吃东西 。
5、看雌雄
花胶有雌雄两种 。花胶的雄性形状像马鞍 。身体中部较厚 ， 而两侧较薄 。机身为V形条纹 。最好的质量是固体 ， 厚 ， 干轻 ， 金黄色 ， 半透明 。这是最好的质量 。煮熟后结实有弹性 。至于“广堆” ， 则略显圆扁 ， 形似瓦楞纸板 ， 体呈水平或波浪状 。质量较薄 ， 煮沸后易溶解 ， 口感较软 ， 价格较便宜 。雄性比雌性好 。
6、闻气味
高品质紫胶气味 ， 无异味 ， 无异味 。炖后无腥味 ， 且清爽、滑身 ， 但不滑咯咯更佳 。
7、看年份
花胶的颜色越深 ， 越旧 。陈花胶的优点是降低了树胶的浓度 ， 使营养成分更容易被人体吸收 ， 更有营养 。同样质量的老化紫胶比新紫胶好 。
推荐阅读
- 取暖器摇头响怎么回事
- 公积金利息怎么算
- 长兴白敬亭影视文化工作室怎么样？
- 怎么泡黑枸杞比较好 黑枸杞的正确泡法
- 如何保护耳朵 怎么保护耳朵
- 吃多了拉肚子怎么办 吃多了拉肚子解决方法
- 坟头上的杂草怎么清理
- 绿萝怎么插 绿萝插杆方法
- 茶花种子怎么破壳催芽
- 等不到的爱文章歌曲链接怎么弄？