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卤鸡蛋可以冷冻保存，不过尽早吃掉最好 。
因为不管是卤鸡蛋还是别的菜肴，最好吃新鲜的，时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质，长期积累下来对身体不好 。
如果卤蛋想延长保存时间的话，建议密封，一般街上卖卤菜凉菜的地方会写有“对外真空”的，去那里花几块钱真空起来就能放一星期左右，要放在阴凉干燥的地方还有真空袋子千万不要弄破 。
有冰箱的话，热过了冷却以后，用有密封盖子的食盒装起来放冰箱也行，每次吃一定要加热消毒就好啦 。
【卤鸡蛋能冷冻吗？】
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