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【肥牛焗饭的做法 肥牛焗饭的步骤】1、往电饭煲放100g大米 ， 洗净 ， 煮熟 。
2、金针菇切根 ， 胡萝卜、西兰花、洋葱切片 。
3、把胡萝卜、西兰花放入沸水内焯水 ， 焯水后过冷水 ， 让蔬菜更爽口保鲜 。
4、把蔬菜和盐、油搅拌均匀 。
5、将肥牛片放入沸水内 ， 去除肥牛的血污及腥臊等异味 ， 8成熟捞出备用 。
6、准备平底锅 ， 热锅 ， 放入白开水、生抽、料酒、白糖小火熬煮酱汁 ， 中火慢慢调至小火 ， 熬煮至无流动状 。
7、放入金针菇、洋葱翻炒 。
8、再放入已焯水的肥牛片 ， 翻炒 ， 撒上黑胡椒 ， 中火翻炒2-3分钟 。
9、把白米饭装到碗内 ， 撒上黑芝麻 。
10、将肥牛片、洋葱丝、胡萝卜、金针菇和西兰花摆在米饭上 ， 再淋上汤汁就可以了 。
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