文章插图
【鱼怎么蒸好吃 鱼好吃的蒸法】1、秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握 。
2、秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形 。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味) 。
3、秘诀三:将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满 。
4、秘诀四:取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝 。
5、秘诀五:一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了 。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸) 。
6、秘诀六:蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀) 。
7、秘诀七:关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根散香菜后上桌开吃 。特色:此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉,清淡爽口 。
推荐阅读
- 怎么剪辑录音 如何剪辑录音
- 汉诺塔怎么玩 汉诺塔的玩发
- 95级dnf怎么转狂战士
- 支付宝网商贷怎么提额 支付宝网商贷如何提额
- 万国觉醒怎么获得忠诚召唤图纸 万国觉醒如何获得忠诚召唤图纸
- 下箭头怎么打 下箭头如何打
- 电脑广告怎么屏蔽呢 下面给大家介绍一下
- 口袋妖怪怎么自己通讯进化 口袋妖怪如何自己通讯进化
- Excel如何按小数点对齐 Excel怎么按小数点对齐
- oppo手机截长屏怎么截 oppo手机截长屏如何截