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【烤蛋糕时烤箱里放水吗？】烤蛋糕的话烤箱里面一般不加水的，像做戚风蛋糕以及一些无水类的，只需在模具上抹油即可 。当我们做天使或乳酪蛋糕时可以在烤盘中加三分之一的水，并密封模具 。增加烤箱的湿度，以免蛋糕烤的时候开裂、甚至烤糊 。
只要蛋糕烘烤效果理想，烤箱中的水分就会迅速蒸发 。即使不加水，蛋糕中的水也会蒸发并散布在烤箱的内壁上 。
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