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【偏口鱼的家常做法大全 偏口鱼的烹饪方法】1、清蒸偏口鱼 。材料：偏口鱼一条、姜片、酱油、蒜、香菜、油 。做法：偏口鱼去鳞去内脏洗净，加盐、料酒、葱段、姜片腌10分钟；蒸8分钟后取出，浇上酱油，铺上葱姜蒜；最后烧开热油以后，浇到葱姜丝上，再撒上香菜叶就可以出锅了 。
2、炸偏口鱼 。主料：偏口鱼4条、玉米淀粉、鸡蛋2个 。调料：盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽 。做法：将鱼洗干净后放入一容器中；容器中加入适量的盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽进行腌制去腥；鱼腌制好后，将鸡蛋打散，将鱼放入鸡蛋液里浸满全身；然后将浸满鸡蛋液的鱼再裹一层玉米淀粉，将多余的玉米淀粉用手拍打掉；油温加热成7成热时，将鱼进行炸制，直到炸至成熟即可 。
3、香煎偏口鱼 。材料：偏口鱼4条、鸡蛋半个、盐少许、孜然粉少许、玉米油少许 。做法：鱼洗净，去肠，沿鱼型减去鱼鳍 。放盐和孜然粉半个鸡蛋液腌渍2个小时 。热锅大火放油，放入鱼 。这时千万不要翻动鱼，大火煎2分钟 。转中火再煎5分钟，翻面再煎5分钟即可 。煎至金黄出锅即可 。
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