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1、燕饺是使用燕皮制作的 。燕皮是用肉茸和甘薯粉制成的薄片 ， 又称肉燕皮 ， 创于清末光绪年间 ， 色白质香 ， 平滑细润 ， 脆嫩爽口 ， 可切成丝状煮食 ， 是福州特有的传统小吃 。
【燕饺是什么做的 燕饺的简介】2、肉燕皮配以其他原料 ， 可做成扁肉燕 ， 太平燕等多种名菜和风味小吃 。扁肉燕是将鲜鱼肉、猪五花肉、虾干 ， 芹菜茎剁成馅 ， 以切成二寸方片的干燕皮包馅 ， 并将燕皮中腰合拢捏紧 ， 使边缘自然弯曲成长春花形 ， 又名“小长春” 。
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