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1、自制汉堡需要准备的食料：面粉300克、酵母粉一小包、鸡胸肉几块、生菜一颗、鸡蛋两个、葱姜蒜少许、胡椒粉、花椒粉、白糖、生抽、蚝油、料酒等调味品适量备好 。
2、和面：碗中倒入面粉 ， 加少量盐增加韧性 ， 把一小包酵母加进去用适量温水一起拌匀 。和面要先把面搅成絮状 ， 然后再用手揉面 ， 直至面团光滑即可用保鲜膜封住醒发 。
3、处理鸡胸肉：趁醒面的时间 ， 把鸡胸肉取出加少许盐、淀粉洗净 ， 洗净后切小片 ， 打上花刀备用 ， 这样等会儿腌的时候就容易入味些 。
4、腌肉：把适量的葱姜蒜、料酒、胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、白糖加到碗中 ， 再打两个鸡蛋 ， 放鸡胸肉进去拌匀腌制半小时 。
5、揉面胚：面团醒好取出放上案板 ， 用手揉搓一下排出空气 ， 然后揉长条切成块状 ， 每小块面剂再揉成面包形状 ， 接着放置一旁等待二次醒发成面胚后备用 。
6、烤面胚：面胚在表层刷上食用油、鸡蛋液 ， 撒点白芝麻就可以开始烤制 ， 烤盘上铺一张吸油纸 ， 烤箱预热五分钟后把烤盘放进去 ， 160°烤30分钟即可 。
7、裹玉米淀粉：碗中加水 ， 两勺玉米淀粉搅拌均匀后倒进腌制好的鸡块中 ， 葱姜蒜记得挑出来 ， 保证每块鸡胸肉裹上粉后就可以炸制了 。这样做出来的鸡块外酥里嫩 ， 水分满满 。
8、炸鸡胸肉：锅里加油 ， 油温六七成时下鸡胸肉 ， 先炸至定型后再翻面 ， 直到两面炸成金色就可以捞出备用了 。想要鸡胸肉吃起来更酥脆 ， 还可以复炸30秒 。
9、切面片：面胚烤出炉后 ， 用小刀切成一厚一薄的面包片 ， 再抹上自己喜欢吃的沙拉酱、番茄酱就可以制作汉堡了 。
【自制汉堡需要哪些食材 自制汉堡需要什么食材】10、制作汉堡包：厚面片放在底部 ， 先加两片生菜和番茄 ， 抹点爱吃的酱料 ， 接着放两块鸡胸肉 ， 抹上番茄酱 ， 还可以加一个荷包蛋 ， 用两片生菜盖住 ， 最后把另一块面片盖上就完成整个汉堡包的制作了 。
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