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【可乐虎皮蛋怎么做 炸虎皮蛋不爆皮的小妙招】1、可乐虎皮蛋怎么做：
主料：鸡蛋7只尖椒260克
辅料：油600克、生抽适量、香醋适量、白糖适量、盐适量 。
烧锅倒油烧热，下入剥好的鸡蛋炸至金黄色，捞出 。随后，锅内留适量的底油，合入切好的尖椒翻炒翻炒 。接着，合入炸好的鸡蛋翻炒一下 。然后，加适量的清水翻动一下 。最后，加适量的生抽 。加适量的香醋 。加适量的白糖 。加适量的盐 。调味煮开 。煮至汤汁差不多了，即成 。
2、炸虎皮蛋不爆皮的小妙招：
鸡蛋要煮得很熟，比一般煮鸡蛋时间稍长些，煮熟的鸡蛋捞出后马上放入凉水中;你会发现现在的鸡蛋很容易去掉皮，而且每个鸡蛋都是完整无缺的;把去皮的鸡蛋放入卤牛肉的卤水里，煮20分钟后在卤水里放一个晚上;捞出鸡蛋沥干水分;炸的时候，油要比较多，油温8成热的时候放入鸡蛋，火稍大些;炸至金黄色即可;把炸好的鸡蛋重新放入卤水中，大火烧开后转小火煮上20-30分钟即可 。
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