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1、带壳水煮蛋 。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化 ， 就会成为最严重的心血管健康威胁之一) ， 因此是对心脏最有益的吃法 。
2、摊鸡蛋 。指用少量的油 ， 小火煎成的蛋饼 ， 因此蛋黄中的胆固醇氧化不多 。
【鸡蛋怎么吃好 吃鸡蛋最佳方法】3、炒鸡蛋 。鸡蛋打散后再炒 ， 蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分 ， 氧化较多 。鸡蛋比较吸油 ， 用油量也较大 。
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