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【肉丸怎么做才能软烂 怎么做肉丸】1、主料：猪肉馅500克 。
2、辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个 。
3、准备所需材料 。
4、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里 。
5、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉 。
6、把它拌匀，然后打搅上劲 。
7、锅内加入清水烧开 。
8、用虎口挤出肉丸子 。
9、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右 。
10、再捞出沥干水分 。
11、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒 。
12、烧沸后加入丸子 。
13、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡 。
14、最后撒上葱花即可出锅 。
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