文章插图
1、过热水
把香肠放在50度的热水中10秒，这样可以使肠衣和肉糊更紧，颜色更鲜艳 。
2、适当风干
如果香肠在阴凉处完全干燥，颜色就暗淡了 。建议用竹竿挂在晾棚上 。暴晒3小时后，在50-52℃下烘烤24小时 。如果肠衣太厚，烘烤时间可以适当延长，香肠就会有光泽，红润好看 。
或者把香肠放在阳光下晒到半干，然后挂在竹竿上，挂在通风的地方 。过了20天，它就会被取下来蒸熟，而且红润明亮 。
但是不能熏制，因为熏制的方法会使香肠变黑，不好看，但是如果人们喜欢熏制的味道，他们可以用它 。
【香肠怎么做才红润】
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