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【肥肠炒酸菜怎么做 肥肠炒酸菜的做法】1、主料：猪肠适量、咸酸菜适量 。
2、辅料：姜适量、蒜头适量、胡椒适量 。
3、配料：食用油适量、盐适量、白酒适量、鸡粉适量、糖适量 。
4、将猪肠及咸酸菜洗干净沥干水，拍些姜末及蒜末备用 。
5、猪肠切件后加入姜未丶白酒丶胡椒拌匀腌5分钟 。
6、咸酸菜抓干水切好 。
7、热锅倒入咸酸菜慢慢烘干 。
8、将烘干的咸酸拨往一边，然后加油放入姜未爆香 。
9、然后 加糖炒匀后盛起备用 。
10、再大火热锅下油爆香蒜头 。
11、倒入猪肠爆炒1分钟 。
12、倒入咸酸菜炒匀 。
13、加入鸡粉炒匀洒上些水盖上锅盖煮2分钟即可 。
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