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韩国户户辣椒酱的调制方法：材料：A. 淡色细味噌/或是韩式黄豆酱（大酱）5大匙 ， 细砂糖/或是麦芽糖5大匙 ， 细辣椒粉5～15大匙（看您嗜辣的程度） ， 味啉5大匙 ， 盐少许调味 。B. 糯米粉- 200g ， 水200ml/cc 。做法：1. 将材料A混合均匀备用 。2. 将（B）的糯米粉与水混合揉拌成团 ， 装入一个塑料袋中绑成锥形 ， 在塑料袋的尖角剪个小缺口（图1） 。3. 烧开一小锅水 ， 把塑料袋中的面团挤入水内 ， 一面挤一面旋转拉成长面状（图2） 。让糯米面条在沸水内煮至糯米面浮起 ， 继续煮1～2分钟后捞起 ， 趁热加入已经拌好材料A ， 快速充分搅拌均匀（如有功率大的果汁机更好 ， 用来搅打均匀） 。用手拌的不是很均匀也没有关系 ， 发酵的过程中糯米团会慢慢分解 ， 发酵过程中间中用干净的调羹拌一拌 。4. 充分搅拌后装入干净的罐子密封 ， 放置温暖处24～36小时让它发酵自然变酸即可 。要快的话可以加点水果醋入辣椒酱内（经过发酵后 ， 辣椒酱的浓稠度会降低 ， 颜色也会变深） 。5.如果想要更有风味的可以加些水果泥下去发酵 。可以用苹果或梨子磨成泥在第4步骤时加入拌匀 。6.加些蒜蓉下去发酵 ， 就变成了韩式烤肉蘸酱了 。发酵完毕后收在冰箱内慢慢享用 。
【韩国户户辣椒酱怎么调？】
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