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农村有句老话叫“冬至后，腌腊肉”，所以冬至过了是可以腌腊肉的，而且很多地方都有冬至之后腌腊肉的习俗 。“冬至不割肉，枉在世上走 。”这时候腌腊肉一般需要腌制7天左右的时间 。冬至节气过了之后，距离新年也更近了，这个时候开始腌制、熏制，到了春节正好可以吃到新鲜的腌肉 。
冬季一般要到冬至之后才能感觉到明显寒意，特别是南方地区 。寒冷的天气中，细菌繁殖缓慢，苍蝇较少 。如果苍蝇较少，而且天气不热，则可以腌制、熏制腊肉了 。否则，苍蝇一旦产卵，麻烦就会很大 。另外，以前人们条件不是很好，不是所有家庭都有冰箱，只能靠冬天的寒气 。
【冬至过了可以腌腊肉吗？】
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