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【梅菜扣肉的配方及制作方法 怎么做梅菜扣肉】1、食材：五花肉250g、梅菜200g、耗油适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、姜末适量、洋葱末适量、料酒适量 。
2、把各类食材准备好，五花肉洗净，梅菜切碎 。
3、把洗好的五花肉放入锅中，倒入清水，煮至筷子能够轻松插入即可，而后盛出 。然后，在锅中倒入油，加热后把五花肉放入锅中煎炸，至表面呈金黄色 。盛出备用 。
4、在猪肉凉的过程中调汁 。耗油、老抽、料酒各一勺，白糖、盐适量，姜末、洋葱末一起放入碗中，搅拌均匀 。之后把五花肉切片，厚度大概少半指宽 。切好后放入碗中 。
5、先将梅菜扣在五花肉上，而后把调好的酱汁浇在梅菜上 。再放入蒸锅中，蒸制半个小时后美美的梅菜扣肉就做好了，尽可以享受肥而不腻的五花肉 。
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