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【脆柿子是怎么做的 柿子什么时候成熟的】1、可以将新鲜的柿子放在清水或者温水、盐水中浸泡 。新鲜脆柿子中含有较多的鞣酸，口感较涩，可对柿子进行脱涩处理 。将柿子和空气隔绝，使柿子无法正常呼吸，使其内部产生呼吸作用 。从而分解柿子果肉中的一些糖分，从而让柿子的口感变得更为脆爽 。
2、柿子通常在每年秋天的十月份左右成熟 。但是根据种植品种的不同，具体的时间可能有一些差异 。比如，鸡心黄柿子一般在九月下旬的时候才会成熟，但罗田甜柿在十月中旬才会成熟 。
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