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1、驴肉精肉中是后腿部分,脂肪最少,蛋白质最高,多吃不肥腻,还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素
【驴肉精品肉是哪个部位 驴肉那个部位的肉好吃】2、 腱子肉是位于驴后腿最强健部位的一块肉 ， 这里是驴活动最多的地方 ， 也是驴瘦肉中最集中的后腿部分 ， 其脂肪最少 ， 蛋白质最高 ， 多吃不肥腻 ， 还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素 ， 最适合用来做酱肉 ， 平时所吃到的比较正宗的驴肉火烧 ， 一般都是用驴腱子肉来做的 。
3、在有名的全驴宴中 ， 把驴的各个部件分别做成美味 ， 其上八锦为驴心、驴干、驴肚、驴鞭、套肠、碗口、口条和蹄筋 ， 下八锦为前腱子肉、后腱子肉、五花肉、里脊肉、脖头肉、驴脸肉、肋扇肉和尾过耳 ， 上八锦吃个稀奇少见 ， 下八锦才是宴席的主体 ， 尤以腱子肉为正题 。
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