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晒香肠一般7天—15天不等，晒久了口感容易变老 。如果天气晴朗，您只需要晒上三到四天，然后将其悬挂在通风的地方十天半，香味就会浓烈 。根据香肠的肥瘦，肥一点的可以再悬挂几天 。
扎洞的话其实灌完了就可以扎了，主要是为了排气，不需要扎太多，外层硬了即可 。灌香肠之后晾晒的目的是用肉馅给肠衣上色，使香肠之后的颜色变为深红色，提升味道 。
【装香肠要晒几天戳洞洞】
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